Hlavní jídla

Plněné brambory

24. 4. 2015

Recept od pana Adolfa Bernatíka, klienta Vítkovické nemocnice

PLNĚNÉ BRAMBORY

Ingredience: 8 brambor uvařených ve slupce, 15 dkg sýru Nivy, 25 dkg uvařené brokolice, 5 dkg parmezánu nebo jiného strouhaného sýru, snítka rozmarýnu a na dozdobení zelenina, pesto, mandarinka, kysaná smetana, rajče, červená řepa, 1 dcl olivového oleje, špetka soli.

Postup: Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka a po vychladnutí vydlabeme otvor. Vršek z brambor odložíme na přiklopení. Brokolici rozebereme na kousky a uvaříme nejlépe na páře. Necháme vychladnout a smícháme s nasekanou Nivou. Touto směsí plníme brambory, poté přiklopíme vrškem brambory. Ozdobíme kouskem rozmarýnu, pokapeme olivovým olejem, posypeme špetkou soli a dáme na 30 minut zapéct. Těsně před dopečením posypeme strouhaným sýrem. Na talířích můžeme dozdobit nakrájeným rajčetem, pestem, mandarinkou rozdělenou na měsíčky s kopečkem kysané smetany, nakrájenou ředkvičkou.