Nem. Valašské Meziříčí

Nemocnice Valašské Meziříčí otevřela zrekonstruovaný stravovací provoz

17. 5. 2016

Pacienti nemocnice na novém stravovacím provozu nejvíce ocení zlepšení podávané stravy na jednotlivých odděleních.

Text: Ing. Tomáš Želazko, Michal Václav, DiS. / Foto: Ing. Tomáš Želazko

Nemocnice Valašské Meziříčí slavnostně otevřela nově zrekonstruovaný stravovací provoz. Investice do stavebních úprav a nových technologií si vyžádala téměř 34 miliónů korun. Zhruba 18 milióny se na akci podílelo město Valašské Meziříčí, které je majitelem budov nemocnice. „Nový systém výroby, rozdělování a expedice stravy zvyšuje komfort i hygienickou úroveň stravování pacientů. Díky rekonstrukci stravovacího provozu je nyní zajištěna vysoká kvalita jídel. Jsem přesvědčen, že nový stravovací provoz přispěje k většímu pohodlí pacientů a že spokojeni budou také lékaři, sestry a ostatní zaměstnanci nemocnice,“ řekl předseda představenstva Nemocnice Valašské Meziříčí MUDr. Martin Hrabovský. 

Hlavním důvodem kompletní rekonstrukce byl fakt, že stravovací provoz nevyhovoval potřebám jak technologickým, tak i hygienickým a gastro-technologie byla zastaralá. Kuchyně od svého otevření v 70. letech procházela jen menšími opravami, například výměnou jednotlivých dosluhujících dílů. „Díky šestiměsíční rekonstrukci došlo k optimalizaci skladovacích ploch, včetně ploch pro instalaci technologie pro plnění a mytí tabletů na stravu. Zatímco dosud tvořila varnu jedna místnost, nyní došlo k rozdělení na několik menších, stavebně oddělených prostor. Byla zde nainstalována kompletně nová vzduchotechnika a přípravny stravy byly vybaveny novým nerezovým nábytkem, chladicí technikou a stroji pro dynamickou přípravu surovin,“ sdělil MUDr. Hrabovský. 

Stravovací provoz je nyní vybaven moderními zařízeními, jako jsou konvektomaty a multifunkční pánve. Tyto novinky nahradily klasické kotle a pánve. Jejich předností je mnohem rychlejší start varného procesu a nižší provozní náklady na přípravu stravy. Součástí rekonstrukce stravovacího provozu byly venkovní stavební úpravy pláště budovy včetně zateplení a stavby evakuačního výtahu. Pacienti na novém stravovacím provozu nejvíce ocení zlepšení podávané stravy na jednotlivých odděleních. Již odpadá několikastupňové rozdělování stravy z várnic, které se rozvážely ručně z kuchyně stravovacího provozu na jednotlivá oddělení, kde musel následně personál oddělení opětovně rozdělovat porce pacientům podle zadaných nahlášených diet. 

Nyní pacienti dostávají na stůl přímo již tabletový set, který byl uzavřen a expedován přímo z varny stravovacího provozu nemocnice. Tabletový systém se pro pacienty skládá z dolního a horního dílu, v kterých je plastové nádobí. V nich jsou vloženy další díly – talíř, miska na polévku, miska na kompot, příbor a kartička s vyznačenou dietou. Podle nahlášených diet tak personál oddělení roznese přímo pacientovi tablet bez nutnosti do stravy již jakkoliv zasahovat. Tablet je vyroben z plastu a izolačního materiálu, který zaručuje donášku stravy k jednotlivým klientům při zachování kvality a teploty podávaného pokrmu. Stravovací provoz je schopen produkovat až 450 porcí jídel během jedné směny. To plně pokryje denní potřebu nemocnice, která je zhruba zapotřebí 320 klasických jídel, 60 diabetických a 70 dietních. Kapacita jídelny je 60 míst, což jistě pozitivně oceňují zaměstnanci.

„Meziříčská nemocnice patří ve Zlínském kraji mezi významné poskytovatele lékařské péče. Poskytuje zdravotní služby nejen obyvatelům Valašského Meziříčí, ale také dalším jednatřiceti městům a obcím. Investice do stravovacího provozu je bezesporu krokem, který přispěje k většímu komfortu pacientů. Naší snahou je vytvořit pro pacienty příjemné prostředí. Jsem rád, že nově zrekonstruovaná kuchyň zpříjemní pobyt v nemocnici nejen pacientům, ale i lékařům a dalšímu personálu,“ uvedl starosta města Valašské Meziříčí Bc. Robert Stržínek. Rekonstrukce probíhala za dočasného uzavření stravovacích prostor. Strava pro pacienty byla připravována v náhradních prostorech v kuchyni bývalého Středního odborného učiliště zemědělského ve Valašském Meziříčí.